대구찜

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작성자예스맨 조회 11회 작성일 2021-07-22 08:36:59 댓글 0

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[요리강좌] 얼큰한 대구뽈찜을 집에서 쉽게 - 술과 밥을 동시에 순삭 - 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 요리법과 레시피 - 정대표의 요리이야기채널

정대표의 요리이야기
-- 요리강좌

전문점에서 만든 것처럼 훌륭한 맛과 비쥬얼의 대구뽈찜을 가정에서 어렵지 않게 만들 수 있도록 쉬운 요리법과 레시피로 구성된 영상입니다

바로 직전에 업로드한 생대구손질법 영상을 먼저 보신 후 시청하시길 추천합니다

본 영상을 잘 보고 배워두시면 가정에서도 큰 화력이나 어려운 재료 없이 전문점에서 만든것처럼 맛있는 찜요리를 만들 수 있습니다

시청해 주셔서 감사합니다

[재료]
대구뽈살 (웬만한 생선살이면 다 가능합니다)
양파 1/2
대파 줄기부분 1줄
숙주 (콩나물도 가능)
버섯 (없어도 무방)
미나리
다진마늘 1숟갈
미림
매운고춧가루
고운고춧가루(짬뽕용 고춧가루)
쇠고기다시다 (다른 종류의 다시다 가능)
설탕
소금
진간장
전분

[요리법]
양파는 잘게 자르고
대파는 반으로 갈라 도톰하게 자르고
버섯은 먹기 좋게 찢거나 자르고
펜에 고추기름 조금 두른 뒤 양파, 대파, 버섯을 넣고 볶아줍니다
양파가 어느정도 익으면 물 500ml 를 넣고
매운 고춧가루는 취향에 따라 조금 넣고
고운 고춧가루는 밥숟갈로 1.5개 정도 넣어줍니다
다시다 1/3 숟갈
설탕 1숟갈
진간장 2숟갈
소금 1/3 숟갈 넣어준 뒤
양념이 끓기 시작하면 대구살을 넣고 미림을 살짝 넣어준 뒤
뚜껑 덮고 5분정도 익혀줍니다
익은 대구살을 먼저 접시에 담고
남은 양념에 전분을 조금 넣어 농도를 진하게 만들고
숙주와 미나리를 넣고 살짝 볶아준 다음
대구살 위에 얹어주면 완성
술과 밥 동시에 준비해 놓고 즐기면 좋아요

정대표가 운영하는 이자카야 "모리"
https://blog.naver.com/izakayamori

정대표가 운영하는 친목모임 "양념"
https://cafe.naver.com/tiger0307

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아니, ′대구 뽈찜′ 이렇게 쉽다고?! (feat. 아.... 김풍ㅎ) 수미네 반찬 22화

▶ 매주 (수) 저녁 8시 10분, tvN 방송
▶ 김수미표 손맛 전수 클래스 수미네 반찬
수미네 반찬 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120189654?from=youtube

✿숨겨왔던 나~의~대구뽈찜 맛집~✿ 역시 다이어트는 내일부터 아니겠습니까,,, | 오분식당⏱오분순삭

여행이 좋아서 부산을 가고 싶은 건지
대구뽈찜을 먹고 싶어서 부산을 가고 싶은 건지... 혼자 쓸데없는 고뇌 중 •᷄ɞ•᷅

... 

#대구찜

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